Tunisie: Il y aura assez de «zgougou» pour faire l’«assida»
La production de «zgougou» ou pignons (graines de pin d’Alep) pour cette saison 2014-2015 est suffisante pour couvrir les besoins du marché local.
C’est ce qu’a indiqué le ministère de l’Agriculture, à quelques jours (3 janvier 2015) de la fête du Mouled (anniversaire de la naissance du Prophète Mohamed), au cours de laquelle les familles tunisiennes préparent la fameuse «assida de zgougou» (crème sucrée).
Les familles tunisiennes trouveront, donc, cette année, sur le marché, des quantités suffisantes de«zgougou» pour célébrer, le Mouled, car, explique encore le ministère, il existe des stocks de pignons de la saison précédente qui seront écoulés en plus de la production de l’actuelle saison, estimée à 293 tonnes.
D’après le ministère de l’Agriculture, 10.920 hectares de pinèdes ont été cédés pour exploitation. Leur production est estimée à 52 tonnes de pignons de pin d’Alep, soit environ 17% des superficies proposées, cette saison, pour exploitation (68.000 hectares) contre 75.850 hectares pour la saison écoulée.
Le département de l’Agriculture a rappelé que des milliers de hectares de pineraies ont été incendiés l’été dernier, ce qui explique la baisse des superficies proposées cette saison pour exploitation.
Cette baisse s’explique aussi par la situation sécuritaire à Kasserine, qui constitue l’une des régions productrices de pignons et où sont situées 80% des pinèdes tunisiennes.
Il y a lieu de rappeler que les pineraies tunisiennes couvrent une superficie de 300.000 hectares et jouent un rôle important dans la préservation du couvert végétal et dans le boisement dans le pays.
Source : kapitalis.com
