Les consommateurs de myrtille favorisent son goût sur ses bienfaits sur la santé
Une étude faite à Washington (États-Unis) a révélé que la plupart des consommateurs des myrtilles préfèrent ces fruits pour leur goût et non pour leurs multiples avantages sur la santé.
Selon les chercheurs de l’Université de Floride, environ 61 pour cent des consommateurs des myrtilles préfèrent la saveur des fruits sur leurs atouts pour la santé, tandis que 39 pour cent en consomment parce qu’ils croient en leurs bienfaits pour la santé, notamment leur richesse en antioxydants.
Jim Olmstead, professeur adjoint, qui va utiliser ces données pour produire de nouvelles variétés de myrtilles, a déclaré que son équipe va essayer de déterminer la perception des consommateurs pour un fruit de myrtille idéal.
Thomas Colquhoun, co-auteur de l’étude, a déclaré que, sur plusieurs années de nombreux aspects de myrtilles avaient été sélectionnés en collaboration avec les producteurs, à savoir l’adaptation au climat, le rendement, le potentiel de récolte et la résistance aux maladies.
Il a rajouté que le développement d’une nouvelle variété de myrtilles pourrait prendre plus de 10 ans, donc avant d’investir ce temps, les scientifiques et les producteurs ont besoin de savoir ce que les consommateurs cherchent afin de répondre à leurs besoins.
L’étude est publiée dans la revue HortScience.
