Les framboises noires sont plus bénéfiques pour la santé que les rouges !
C’est une révolution qui surgit dans le secteur des fruits rouges après qu’une nouvelle étude a révélé que les framboises noires contiennent plus d’antioxydants que celles rouges et les mûres.
Des chercheurs de l’université de l’agriculture à Cracovie (Pologne), ont mesuré le taux de composés phénoliques et anthocyanines dans les trois types de fruits rouges afin d’évaluer leur potentiel antioxydant.
Les résultats de la comparaison ont révélé que les framboises noires avaient trois fois plus d’antioxydants que les autres fruits, et qu’elles ont été généralement caractérisées par des niveaux élevés de métabolites secondaires.
« Sur l’ensemble de tous les fruits testés, les framboises noires avaient la plus grande capacité anti-oxydante selon toutes les méthodes utilisées dans cette étude », a déclaré l’équipe de recherche.
« La recherche contribue à la caractérisation des fruits rouges de l’Europe centrale qui, en raison de leur teneur élevée et leur grande diversité en composés bénéfiques pour la santé sont classés comme des aliments fonctionnels naturels. »
L’étude est publiée dans le journal scientifique Open Chimie.
