Fruits ou légumes – Connaissez-vous la différence ?
Selon les botanistes, un fruit est la partie de la plante qui se développe à partir d’une fleur. C’est aussi la section de la plante qui contient les graines. Les autres parties des plantes sont considérées comme des légumes. Il s’agit notamment des tiges, des feuilles, des racines et même du bourgeon de fleurs.
Les produits suivants sont techniquement des fruits : avocat, haricots, grains de maïs, concombres, céréales, noix, piments, olives, citrouille, courge, graines de tournesol et tomates. Les légumes comprennent le céleri (tige), la laitue (feuilles), le chou-fleur et le brocoli (bourgeons), les betteraves, les carottes et les pommes de terre (racines).
Du point de vue culinaire, les légumes sont moins sucrés – ou plus savoureux – et sont servi comme partie du plat principal. Les fruits sont plus doux et acides et sont le plus souvent servis comme dessert ou collation. Les fruits et les légumes peuvent être transformés tous les deux en jus pour une boisson rafraîchissante. Certains fruits sont des « graines » ou des « noix » et sont servis en fonction de ceci.
D’une manière nutritionnelle, les fruits et les légumes sont semblables. Par rapport aux produits d’origine animale, ils sont généralement plus faibles en calories et en graisse, mais plus riches en fibres. Les fruits et les légumes contiennent également des composés végétaux qui améliorent la santé tels que les antioxydants. Et ils sont chargés de vitamines et de minéraux.
Une portion (une demi-tasse) de la plupart des fruits a un peu plus de calories qu’une portion de légumes. Les exceptions seraient des légumes denses et féculents tels que les pommes de terre ou les betteraves.
Une chose qui est simple à comprendre au sujet des fruits et légumes est que la plupart des gens n’en mangent pas assez. Selon les directives alimentaires pour les Américains, vous devriez viser deux ou plusieurs tasses de fruits par jour, et deux fois et demi de légumes. Un adulte normal mange une tasse de fruit et environ une tasse et demi de légumes par jour.
En 2009, aucun état n’a atteint les objectifs de Healthy People 2010 pour la consommation de fruits ou de légumes. En effet, il y a eu une baisse de la consommation des fruits et légumes. Entre 1999 et 2008, le nombre réel de portions de fruits et légumes a diminué d’environ 10% et 7%, respectivement.
Nous savons également que ne pas manger suffisamment de fruits et légumes joue un rôle dans le cancer, les maladies cardiaques, l’hypertension, les accidents cérébraux-vasculaires et le diabète.
Que ce soit fruits ou légumes, lz plus important est que nous devrions en manger davantage. Cependant, en pratique ceci semble ne pas être si simple. Quelque chose à croquer. Quelles sont vos pensées ?
