Une nouvelle technologie contribue à réduire les déchets de fraise

Une nouvelle technologie est en mission pour transformer la grande fraise britannique en vert lorsque la saison estivale débute.

Plus de 38 000 tonnes de fruits rouges, d’une valeur de 180 millions de livres sterling, sont jetés  chaque année par les ménages britanniques principalement parce qu’ils n’ont pas été consommés à temps.

Le Royaume-Uni est l’un des plus grands consommateurs de fraises au monde avec des millions de fruits consommées pendant l’été lors de grands événements tels que Wimbledon (où sont consommés plus de 28 tonnes de fraises – 1,4 million chaque année) et au jour le jour pendant les pique-niques et barbecues.

Il faut près de 2 litres d’eau pour faire pousser une seule fraise *. Cela signifie que le gaspillage de nourriture gaspille également d’énormes quantités d’eau à un moment où le Royaume-Uni fait face à une éventuelle sécheresse chaque été.

De Nouveaux chiffres de la société de technologie It’s Fresh! Montrent que leurs filtres intelligents “Insert“ économisent maintenant 1 134 tonnes de fraises chaque année, soit l’équivalent de près de trois millions de barquettes ou quarante fois le nombre de fraises consommées à Wimbledon chaque été.

Certains des principaux supermarchés du Royaume-Uni, y compris M & S, Morrisons et Waitrose, utilisent ce petit filtre à rayures vertes et blanches dans leurs paquets pour aider leurs fruits à durer plus longtemps et à améliorer la fraîcheur pour les consommateurs.

Le filtre Insert est simple absorbe l’hormone de maturation, l’éthylène, émis par le fruit, ralentissant ainsi le processus de maturation et prolongeant la durée de vie et la qualité jusqu’à quatre jours. Cela signifie qu’on gaspille moins dans les supermarchés et à la maison.

Simon Lee, co-fondateur de It’s Fresh! a déclaré: « La perte de nourriture gaspille tout: l’eau, le travail, l’énergie, le temps et l’argent. »

« Beaucoup d’entre nous savent que plus d’un tiers de la nourriture produite à l’échelle mondiale est gaspillée, mais ce que vous pourriez ignorer, c’est qu’il faut près de litres d’eau pour faire pousser une fraise, ajouter à cela le travail et le carburant pour déplacer, conditionner, l’embarquer et le tout le processus de préparation pour le commerce de détail … et vous pouvez commencer à voir l’ampleur du problème auquel nous sommes confrontés. »

« Certains pourraient dire que c’est » juste un nouveau business pour gagner de l’argent », je dirais que nous devons collectivement, apporter des changements et mieux prendre soin de nos aliments et de nos précieuses ressources ».

La technologie, de Milton Keynes à base de It’s Fresh!, A également été adoptée par les principaux supermarchés américains Walmart, Albertsons Safeway et Carrefour en Europe.

Certaines chaînes de restaurants britanniques utilisent maintenant la technologie pour réduire les déchets de produits frais.

Andrew Stephen, directeur général de la Sustainable Restaurant Association, a déclaré: «La réduction des déchets alimentaires rend le sens des affaires et l’éthique pour les restaurants.

« L’énorme quantité de nourriture qui est jetée par tous les secteurs est un symbole poignant de notre système alimentaire tordu – afin de réduire c’est la bonne chose à faire, et il peut aussi économiser beaucoup d’argent pour les restaurants ».

Le filtre fonctionne passivement et répond à toutes les directives de sécurité et de santé pour l’UE et les États-Unis. La technologie, qui a été rigoureusement testée, a des implications de grande envergure pour les déchets alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Pour plus d’informations: www.itsfresh.com