Carbonero, la tomate à col vert qui récupère la saveur traditionnelle
La récupération de la saveur et de la qualité traditionnelles dans le segment de la tomate est l’une des grandes exigences des consommateurs depuis des années et, par conséquent, l’un des grands défis des maisons de grainières.
Pour cela, SemillasFitó fait partie des entreprises qui développent depuis plusieurs années un programme de recherche ambitieux axé sur les tomates et à partir duquel des variétés bien connues telles que Monterosa et Essentia ont déjà vu le jour. Dans le cadre de ce programme d’amélioration, Fitó souhaitait développer une variété spécifique pour Murcia et dans le segment des cols verts, qui est de plus en plus demandée par les consommateurs à la recherche de qualité et de goût.
Après des années de travail, Fitó vient de présenter sa variété Carbonero, une tomate à col vert avec une saveur exceptionnelle et une excellente qualité de fruit qui répond aux exigences du segment des gastronomes et de la haute cuisine. Plus de 100 professionnels ont assisté à la journée de présentation qui s’est déroulée à Águilas, dans la région de Murcie, et où le clou de la soirée a été la cuisine du prestigieux chef RubénArnanz, chef qui fait partie du club sélect des étoiles Michelin.
Avant cette présentation, le consultant en agroalimentaire, David delPino, a souligné les tendances du marché de la tomate, qui représente 10% de la consommation linéaire de fruits et légumes dans les supermarchés. C’est un segment dans lequel pratiquement deux consommateurs sur trois recherchent une tomate grosse avec col vert, qui mêle saveur et tradition, et qui doit arriver à son juste point de maturation pour que le consommateur l’achète et revient une deuxième fois.
Source : fyh.es/detallenoticia
