De bons prix pour les premiers kakis italiens
Malgré les fortes hausses de prix dans le secteur, la société Domenico Laghi à Forli, en Italie, attend avec impatience ce premier aperçu de la campagne kaki. « La semaine dernière, les prix étaient élevés », a expliqué le commercial Mirco Zoffoli, « Nous avons vendu jusqu’à 3 euros/kg pour la jauge 26+, et 2,5 euros/kg pour la 24+.
Bien sûr, ce ne sont que les premières quantités et elles sont encore très limitées. « Nous profitons du fait que les grandes coopératives ne sortiront le premier produit que dans les prochains jours. Donc, ces premiers jours, nous avons déjà eu de bons revenus. Les supermarchés veulent cet article en rayon le plus tôt possible et nous pouvons aidez-les à le faire. »
Mirco Zoffoli
Domenico Laghi existe en tant qu’entreprise familiale, actuellement dirigée par Jenny Laghi, depuis plus de 50 ans. Le secret de la marque réside dans le processus de traitement pour extraire les tanins pointus des kakis, qui est un mélange de connaissances, de technologie et d’expérience qui rendent le produit très recherché par les acheteurs.
Jenny Laghi
« Jusqu’à la mi-août, nous pensions que ça n’allait pas marcher », se souvient Zoffoli, « mais ensuite il a commencé à pleuvoir et les choses ont commencé à bouger dans la bonne direction. La taille a augmenté et avec elle le poids du fruit. nous sommes confiants. » Les quantités disponibles sont supérieures de 30% à celles de 2021, mais toujours inférieures à celles d’une année normale.
À l’étranger, la Suisse est la principale destination des kakis de Laghi. « Tous nos fruits sont transformés manuellement, jusqu’au tri. Mais le vrai secret, bien sûr, réside dans la maturation dans des salles à faible teneur en oxygène », a-t-il conclu.
