La consommation de jus de fraise permettrait de lutter contre l’inflammation
La fraise est un vrai délice mais également un véritable atout pour la santé. Selon les chercheurs de l’institut de technologie de l’Illinois et de l’Université de California-Davis, aux Etats-Unis, la consommation de jus de fraise, riche en anthocyanes (pigments), permettrait de lutter contre l’inflammation et d’augmenter la sensibilité à l’insuline, réduisant ainsi le risque de développer certaines pathologies telles le diabète et les maladies cardiovasculaires.
L’équipe du docteur Britt Burton-Freeman a suivi 24 personnes obèses afin d’évaluer les bénéfices de la fraise sur leur métabolisme. Les participants ont pris un repas riche en glucides et modéré en lipides, connu pour entraîner une augmentation de l’inflammation. Ils ont également bu soit un jus de fraises. Les résultats montrent que 6h après le repas, les taux d’anthocyanines ont augmenté chez les participants ayant consommé du jus de fraises. Par ailleurs, leurs taux de protéine-C- réactive (CRP) et d’interleukine- 6 (IL-6), des composés pro-inflammatoires, ont été respectivement réduits de 13 % et 25 %. La consommation du jus de fraise augmente également la sensibilité à l’insuline (meilleure régulation de la glycémie).
Source : leral.net
