Le jus de Tomate prévient plusieurs maladies
On connait tous l’influence de l’alimentation méditerranéenne sur la santé. Les aliments d’origine végétale sont une composante importante de ce régime dans lequel la tomate joue un rôle très important en raison d’un élément crucial qu’elle contient : le Lycopène
C’est un caroténoïde responsable de la couleur rouge que l’on trouve surtout dans la tomate, et plus précisément en jus de Tomate. Le lycopène se trouve aussi dans d’autres fruits tels que la pastèque, la papaye, la goyave et le pamplemousse rouge. A nos jours, il existe plusieurs preuves scientifiques qui garantissent les propriétés bénéfiques pour la santé de ce composé.
Les propriétés bénéfiques du lycopène pour la santé
L’effet protecteur de lycopène se concentre sur la prévention du stress oxydatif, des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension, de l’athérosclérose, du cancer et du diabète, et bien d’autres maladies. Une dose journalière de 7,8 mg de lycopène est jugée nécessaire pour maintenir la concentration dans le sang et d’atteindre les effets de diminution de la peroxydation lipidique.
En général, la teneur des tomates en lycopène varie significativement selon la variété, le niveau de maturité et les conditions saisonnières de leur production.
Les quantités de lycopène dans le jus de tomate varient entre 5,95 et 8,62 mg / 100 g, une consommation de 250ml de jus de tomate couvre les besoins en lycopène (mentionnés dans le rapport “Tomatoes Licopenes and Human Health“ publié sur en 2006 sur Caledonian Press) Cette quantité est suffisante pour montrer la capacité du lycopène anti-oxydante et préventive contre les maladies chroniques.
Affirmation de santé pour le lycopène
Le secteur de l’industrie de transformation de la tomate se montre très intéressé par montrer aux consommateurs les avantages de la tomate pour la santé.
Le règlement CE 1924/2006 concernant les affirmations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires a établit des critères pour pouvoir faire des « déclarations de santé » et « des déclarations de réduction du risque de maladie » dans les pays de l’UE. L’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est responsable de la validation de ces déclarations.
À cet égard, les organisations représentatives de l’industrie des jus: AGRUCON, l’Association “MESA DEL TOMATE“, ASOZUMOS et FENAVAL en collaboration avec Dr. Mountain House Hurtado , du département de nutrition et sciences alimentaires à la faculté de Pharmacie, Université Complutense de Madrid, travaillent sur la démonstration des avantages des tomates pour la santé, de manière à obtenir de l’ EFSA la déclaration des propriétés pertinentes des tomates pour la santé.
L’EFSA établit des critères stricts pour donner son approbation, le processus d’approbation, ayant déjà commencé, se poursuit avec des attentes très prometteuses.
Source : elsemanaldigital.com
