Les Pre-refroidisseurs permettent aux produits fraîchement récoltés de rester frais plus longtemps

Les pré-refroidisseurs à air pulsé sont essentiels pour les producteurs-expéditeurs du monde entier, pour préserver fraicheur ainsi que la durée de vie des fruits et légumes sur l’étalage.

Comme l’explique Jim Still, President de Global Cooling Inc., fabricant américain de pré-refroidisseurs: « La situation est aussi simple que cela: le plus vite vous enlevez la chaleur du champ et mettez les produits périssables à la température de stockage idéale, le plus vous retenez de poids et le plus ces produits auront une durée de vie longue.«  

Jim Steel remarque un intérêt croissant pour le pre-cooling de la part de spécialistes de 4éme gamme et d’expéditeurs. Lorsque les professionnels prélèvent leurs produits bruts des chambres froides, que ce soit les fruits ou légumes, presque tous les produits démarrent avec la température de stockage idéale. La difficulté se situe généralement avant, durant et après l’étape de découpe et d’emballage. La température du produit peut alors facilement monter aux alentours des 7°C (45° Fahrenheit), parfois même d’avantage. Ceci n’est pas une bonne chose pour la fraicheur, la durée de vie et la date de limite de consommation du produit.

Les pré-refroidisseurs Global sont utilisés à différentes fins, que ce soit pour sécher les oignons, pour refroidir les avocats murs, pour refroidir le raisin et les myrtilles après fumigation, pour refroidir les cerises en MAP pour l’export etc…

Source : fructidor.fr