Royaume-Uni: Waitrose est le premier à lancer des «snowbergines»
Tandis que le pays profite du soleil, les acheteurs trouveront de la neige sur les rayons des supermarchés sous la forme de «snowbergines», le surnom donné aux aubergines blanches qui viennent conquérir les rayons de Waitrose à l’échelle nationale pour la première fois cette semaine.
Les premières variétés d’aubergine étaient traditionnellement à peau blanche, ce qui a donné le nom «aubergine» en Amérique, car elles ressemblaient à des œufs d’oie.
Les aubergines blanches lancées à Waitrose sont de forme similaire à la variété régulière pourpre, mais sont plus crémeuses et plus douces, ce qui leur donne une merveilleuse capacité à prendre d’autres saveurs, y compris des tomates, des épices ou du fromage. Ils absorbent également moins d’humidité lors de la cuisson que les aubergines violettes, ce qui signifie qu’ils absorbent moins d’huile ; chose qui se traduit par un plat moins calorique.
Les aubergines blanches ont la même forme familière mais sont légèrement plus petites que la variété la plus commune. Ils sont mieux servis rôtis ou grillés – ce qui en fait le légume parfait pour le barbecue.
Jade Symonds, acheteur de légumes Waitrose, commente: «Les aubergines sont particulièrement populaires pendant les mois d’été, car elles sont excellentes pour les grillades. C’est le moment idéal pour introduire une nouvelle gamme d’aubergines, qui inclut notre « snowbergine » ainsi qu’une variété rayée pourpre et blanche. »
Aubergines blanches, qui sont cultivées en Hollande, sont en vente dans les magasins Waitrose à l’échelle nationale à partir de cette semaine et seront disponibles jusqu’à la fin de Juin à 1,35 £ chacun.
