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Les antioxydants naturels ont suscité un grand intérêt au cours des dernières années en raison de leurs bienfaits reconnaissables pour la santé. Une étude de l’Université autonome métropolitaine du Mexique a clarifié différents niveaux d’antioxydants en se...
De nombreux facteurs déterminent le profil organoleptique des fraises, qui sont difficiles à définir. Des chercheurs de l’Université de Patras (Grèce) ont analysé la qualité sensorielle, physique et chimique, les propriétés anti-oxydantes, la concentration en lactone...
Seulement cinq variétés principales de pomme dominent environ 80 pour cent du commerce internationale de ce produit, c’est évident qu’il y a beaucoup de place pour de nouvelles variétés qui offriront au marché quelque chose de...
