La surgélation des légumes augmente la perte des minéraux
Des chercheurs de l’Université de Saragosse (Espagne) ont étudié les processus de cuisson pour améliorer la nutrition des patients qui souffrent d’insuffisances rénales. La congélation des légumes avant cuisson entraîne une perte de minéraux. Ceci est l’une des principales...
