Les tomates cultivées à l’ombre ont plus d’antioxydants
Le magazine américain »Journal of Agriculture and Food Chemistry » a publié une étude du groupe de recherche FQM-376 Advanced NMR Methods and Metal-based Catalysts, du centre de recherche CIAIMBITAL de l’Université d’Almería, sur l’impact du filet d’ombrage sur les propriétés nutritionnelles de la tomate biologique à l’aide de méthodes spectroscopiques basées sur la résonance magnétique nucléaire (RMN) combinées à des méthodes statistiques multiparamétriques.
L’étude de terrain réalisée dans les installations de la société basée à Almería Biosol Portocarrero est nouvelle non seulement parce qu’elle compare la productivité de la culture de tomates biologiques sous un filet d’ombrage par rapport à celle produit d’une manière conventionnelle, mais parce qu’un outil tel que la RMN pour déterminer la richesse en composés nutritionnellement sains dans les fruits récoltés selon l’une ou l’autre pratique agronomique.
La recherche, dirigée par Ignacio Fernández de las Nieves, montre que l’application d’ombrage dans les cultures de tomates biologiques s’accompagne d’une activité antioxydante accrue de la tomate, principalement en raison de l’augmentation des niveaux des deux flavonoïdes comme les phénylpropanoïdes. En contrepoint, l’étude conclut qu’il y a une baisse de la production en termes de kilos de fruits.
