L’hégémonie espagnole en production biologiques sous-serre
La culture biologique est à la hausse en Espagne, en particulier pour les légumes cultivés sous-serre. Est-ce que cela a un effet perturbateur sur le marché, ou bien c’est juste une question d’offre et de demande ?
Pour répondre à cette question, Job van den Berg de Bio Montaña a affirmé que « La culture hollandaise des légumes sous-serre n’a rien à craindre par rapport à son droit d’exister. La demande de produits biologiques est très importante, et la production en Espagne dépend trop des conditions climatiques. Bien évidemment, ceci reste un facteur de risque majeur. »
En effet, job a constaté que depuis la diminution de la crise économique, les consommateurs choisissent les légumes biologiques plus souvent et plus consciemment. Il travaille pour Bio Montaña, partenaire espagnol du Best Fresh Group. « Ce changement peut maintenant être vu au niveau de la culture. Les grands producteurs conventionnels en Espagne commencent maintenant à faire du biologique. Ainsi, ils pensent immédiatement aux grands volumes, des centaines d’hectares sont impliqués tout de suite. »
L’Espagne en tant que fournisseur privilégié
L’influence du biologique en Espagne a déjà eu un effet notable sur la culture néerlandaise. « Un détaillant allemand comme Aldi Nord voit un partenaire fiable en Espagne pour l’approvisionnement toute l’année de la célèbre trio tomates, poivrons et concombres. La déduction ne retournera qu’à la culture néerlandaise si l’espagnole n’est pas suffisante. Pour cette raison, les Pays-Bas jouent surtout un rôle de « bouche-trou ». C’était l’inverse dans le passé. Le marché a considéré le produit néerlandais pendant une certaine époque, où l’Espagne était à peine ou pas du tout impliquée », poursuit Job. « En ce qui concerne l’approvisionnement en biologique, l’Espagne se développe de telle sorte que le commerce de détails n’est pas dévoué au produit néerlandais comme avant. L’Espagne a travaillé dur pour devenir célèbre en tant que fournisseur tout au long de l’année, et elle a apparemment réussi. »
« En matière de prix, la croissance est beaucoup plus efficace en Espagne », mentionne Job. « Quand il s’agit de repousser les limites, les prix revêtent une importance primordiale plus souvent que dans les pays d’origine pour les grands détaillants, à l’exception des magasins biologiques locaux. » Job souligne que, tant que la qualité du produit espagnol n’est pas inférieure au néerlandais, L’Espagne deviendra rapidement le fournisseur privilégié dans les circonstances actuelles, car la Péninsule Ibérique peut cultiver une multitude de produits toute l’année.
Les investissements à haute intensité de capital augmentent les opportunités de vente
La qualité de la culture elle-même a considérablement augmenté ces dernières années. Job affirme que « Les producteurs investissent dans des serres plus modernes, qui peuvent être chauffées en hiver, de plus en plus souvent. Cela se répercute également sur la qualité du produit. Les investissements de capitaux dans le transport, stockage frigorifique, les entrepôts conditionnés de façon ultramoderne et une cadence plus élevée de la culture au produit emballé ont tous eu un impact positif sur la durée de conservation. Cela augmente naturellement les options de vente. »
En raison de ces développements, il existe un certain chevauchement avec le produit néerlandais dans le segment des légumes sous-serre. Les grands volumes de concombres espagnols sont arrivés au début de la saison. Cela a également eu un effet sur la tarification. « Au cours des dernières semaines, les prix des courgettes et des concombres étaient soumis à beaucoup de pression. Lorsque les prix sont bas, les agriculteurs cessent de se présenter bien évidemment, et un retour naturel revient », explique Job. Pour les légumes extérieurs, il n’y a pas beaucoup de chevauchement. Les ventes de celles-ci sont assez synchronisées.
