Une nouvelle variété de fraise très riche en acide folique
Les scientifiques ont découvert une « fraise alpha » dotée d’une saveur très sucrée et des niveaux d’acide folique pouvant être jusqu’à trois fois plus élevés que les fraises standard.
L’acide folique est une vitamine importante du groupe B qui est essentielle pour plusieurs fonctions biologiques chez les adultes et les enfants, y compris la production d’ADN et d’autres matériels génétiques. Il est également essentiel pour le développement du fœtus au début de la grossesse et peut aider à prévenir les malformations du tube neural tel que la spina bifida.
Une recherche sur la fraise visant à développer des aliments naturellement nutritifs est financée dans le cadre d’un programme Hort Innovation avec un fond de 10 millions de dollars livrés et cofinancés par l’Alliance Queensland pour l’agriculture et l’innovation alimentaire (QAAFI), l’Université du Queensland qui est soutenue par la QLD Gouvernement.
Le chef exécutif de Hort Innovation, John Lloyd, a déclaré que la fraise devait être soumise à des tests gustatifs de la part de plusieurs consommateurs pour voir si elle est aussi bonne que les variétés conventionnelles, la découverte est passionnante.
« Il s’agit essentiellement d’une » fraise alpha « . Elle contient beaucoup plus d’acide folique qu’on ne s’attendrait pas à trouver dans une fraise standard », a-t-il déclaré.
Mr. Lloyd a déclaré que la variété a été développée pour aider les producteurs à répondre à la demande des consommateurs.
« Les consommateurs deviennent plus conscients de leurs santés et recherchent la quantité maximale de nutriments dans leur alimentation », a-t-il déclaré. « À l’inverse, la recherche a également montré que quatre adultes australiens sur cinq n’obtiennent pas la consommation journalière recommandée de fruits et légumes par jour pour obtenir les nutriments dont ils ont besoin. Cette nouvelle variété de fraises pourrait aider les producteurs à continuer de profiter de ce marché conscient de la santé du consommateur grâce à une offre novatrice. »
Le chercheur principal de QAAFI, Dr Tim O’Hare, a déclaré que son équipe avait identifié jusqu’à présent un certain nombre de fraises riches en acide folique à travers le projet Naturally Nutritious, mais cette variété, pas encore nommée, semble être particulièrement riche.
« L’acide folique se trouve généralement dans les légumes à feuilles vertes foncées, par conséquent l’acide folique dans cette variété de fraise est vraiment novateur », a déclaré le Dr O’Hare.
« Une barquette de 250g de ces fraises riches en acide folique est suffisante pour assurer la ration quotidienne recommandée en acide folique ».
Le Dr O’Hare a déclaré que la nouvelle fraise a été découverte en analysant les propriétés biochimiques inconnues de diverses lignes de fraises.
« La prochaine étape consistera à voir à quel point l’acide folique dans cette fraise est absorbé par le corps et aussi à étudier son développement dans un contexte de production et, surtout, à s’assurer que les consommateurs aiment son goût ».
Les fraises sont cultivées dans tous les Etats de l’Australie par environ 500 agriculteurs concentrés dans la région de Sunshine Coast du Queensland, la vallée de Yarra et la péninsule de Mornington à Victoria, à Wanneroo et à Albany à WA, AdelaideHills en SA et Launceston en Tasmanie.
